啤酒罐头鸡很容易成为美国最臭名昭著的“用啤酒烹饪”食谱，这是有充分理由的。看看那只桃花心木鸟，它的褐色非常均匀，汁液顺着侧面滴落，外皮又脆又漂亮。当然，您会得到一年中最好的家禽菜肴之一，但不仅如此……

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在间接加热下直立烹饪鸡肉（确保关闭鸟正下方的燃烧器）可以让整只鸡均匀地烹饪，而无需转动一次。事实上，您甚至不必检查它。啤酒从内部蒸鸡，帮助煮这只鸟，同时保持它难以置信的湿润和柔软。这道菜也需要很少的准备，不需要特殊设备（拿那只花哨的烤鸡！），并且以便宜的价格为人群服务。别担心，你尝不到啤酒的味道。更有理由在等待鸡肉煮熟时完成六块腹肌！

提示

不想喝啤酒？没问题！将一个干净的空铝罐或锡罐（取下盖子）装满约 2/3 的鸡汤。

你需要的东西

½茶匙烟熏辣椒粉

½ 茶匙洋葱粉

½ 茶匙大蒜粉

½ 茶匙干百里香

½ 茶匙盐，加 2 茶匙，分开

½茶匙黑胡椒

½ 茶匙辣椒粉

½ 茶匙红糖

2汤匙橄榄油

1（5 磅）整只烤鸡，清除内腔

1 罐（12 盎司）啤酒（淡啤酒、比尔森啤酒、小麦啤酒、棕色艾尔啤酒）

第 1 步：准备烤架和鸡肉

将烤架预热至中高温。将烟熏辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、干百里香、½ 茶匙盐、黑胡椒粉、辣椒粉和红糖搅拌在一起，制成干擦。搁置。将剩下的 2 茶匙盐撒在鸡肉上（里里外外），淋上橄榄油，揉搓涂抹。用干擦洒在四面八方。

第 2 步：将罐头放入鸡肉中

倒出（或喝掉）1/3 的啤酒。将罐头竖直放在工作台面上，然后将鸡放在罐头上，将罐头推入鸡的腔深处。

第 3 步：将鸡肉直立放在烤架上

将鸡直立在烤架中央，使用罐头和腿形成一个三脚架，以保持鸡直立。关闭中央燃烧器，将外侧两个燃烧器保持在中高。

提示

如果您的燃气烧烤炉只使用两个燃烧器，请关闭其中一个并将鸡肉放在那个燃烧器上。如果使用木炭，将所有煤移到一侧，将鸡肉放在另一侧。

第 4 步：烧烤至熟透

盖上盖子（如果烤架的上架阻碍了盖子与里面的鸡肉一起关闭，请取下烤架）允许烹饪，直到鸡肉煮熟并且汁液清澈，大约 60 到 75 分钟。从烤架上取下，然后从鸡腔中取出罐头。在雕刻和上菜之前稍微冷却一下。

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